"Acabo de tornar de Tòquio, al Japó, on Louis Vuitton va organitzar una bella desfilada de creuer a Kyoto, però jo no hi vaig arribar a assistir perquè em van prohibir anar a l'esdeveniment per ser 'massa grassa'. (Faig una talla 34-36). Alexia, l'encarregada de càsting d'Ashley Brokaw, va dir que havia tingut alguns problemes durant el fitting. Segons ella tenia "un estómac massa inflat", "cara inflada", i em va instar a morir-me de gana amb aquesta declaració: "Ulrikke necessita beure només aigua les pròximes 24 hores". Em vaig quedar de pedra quan ho vaig escoltar.
Em vaig despertar a les 2 de la matinada i estava molt afamada. L'esmorzar va començar a les 6.30 am - vaig menjar el mínim. Tenia por de trobar-me amb Alexia però per sort no va aparèixer fins les 8, quan ja s'havien endut el meu plat de la taula. Ens va desitjar el bon dia i em va mirar, després va mirar cap a la taula, ja no hi havia cap plat i em va tornar a mirar. Estava comprovant si havia menjat res.
A les 7 de la tarda el meu agent a Dinamarca em va trucar per a donar-me la mala notícia: Louis Vuitton havia decidit cancel·lar la meva participació en la desfilada sense haver fet el refitting i m'enviaven de retorn a casa. No solament tenia un problema amb el meu estómac, la meva cara estava inflada, i ara tenia un problema amb la meva esquena.
Afortunadament tinc 20 anys i un passat participant en esports d'elit i no sóc una noia de 15 anys, que són noves en això i se senten insegures sobre si mateixes, perquè si no, no tinc dubte que hauria acabat per emmalaltir".